Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 75 cl Santi

Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 75 cl Santi

LE UVE
Corvina, Rondinella.
ZONA DI PRODUZIONE
Vari appezzamenti selezionati sulle colline della zona classica, tra le vallate di Negrar, Marano e San Pietro.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO
Allevate principalmente a guyot e una parte a pergola. La produzione ad ettaro è rigorosamente limitata.
VENDEMMIA
A partire dalla fine di settembre, i grappoli vengono raccolti a mano in cassette e subito conferiti in cantina.
VINIFICAZIONE
Le diverse partite di uva sono vinificate separatamente “in rosso” con 15 giorni di macerazione e con attente gestioni di temperature e rimontaggi per cercare di diversificare i vini esaltando le peculiarità dell’uva e del territorio da cui derivano.
Il Valpolicella attende fino a gennaio la produzione degli Amaroni Santi per essere “Ripassato” sulle loro vinacce grazie alle quali acquista potenza e carattere.
GRADAZIONE
14% vol 

Contiene solfiti.

 
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Regione
Veneto
Confezione
Vendita minima 6 bottiglie
ACSANRO005

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