Rubino intenso e concentrato, dal quadro aromarico ricco con sentori di frutta rossa fresca, spezie.
Palato voluminoso e ben bilanciato dall’acidità, lungo e appagante, dai tannini mordaci, per un finale sapido.
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore
Vitigni: 95% corvina veronese (selezione massale Novare), 5% rondinella
Zona di produzione: Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, dal vigneto Ognisanti, con esposizione a ovest, composto da otto terrazze, con un totale di 2,92 ettari, poste a monte della chiesetta di Ognisanti.
Terreni: Calcarei Eocenici marnosi bianco e bianco rosati, con un sottile franco di coltivazione (50 cm) con tessitura sabbioso-limosa.
Sistema di allevamento: Guyot doppio
Età media delle viti: 20 anni
Maturazione del vino: In botti di rovere francese per 1 anno
Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi
Dati analitici: Alcol 12,5%.
Contiene solfiti.
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