Notti di Luna Piena Raboso Malanotte del Piave DOCG 3 lt Ca di Rajo

Il Malanotte del Piave DOCG è la versione più complessa di Raboso e anche la più raffinata. Viene prodotto con un 30% di uve passite e svolge un affinamento di 36 mesi sia in botte che in barrique. Al naso ricorda il profumo delle ciliegie, della mora selvatica, dell'amarena, con accenni speziati di cannella, vaniglia e pepe. In bocca è sontuoso, supportato da una notevole struttura e da tannini poderosi. Il finale è ampio e persistente. Un raboso da invecchiamento che non si abbassa a compromessi. 
DENOMINAZIONE: Malanotte del Piave DOCG;
VITIGNO: Raboso 100%;
VENDEMMIA: Fine ottobre;
TECNICA DI PRODUZIONE: Il 70% delle uve viene surmaturato in pianta, il 30% viene appassito in fruttaio per 40 giorni.
APPASSIMENTO: il 30% dell'uva svolge 90 giorni di appassimento in fruttaio;
VINIFICAZIONE: Macerazione di 20/25 giorni su tini di legno;
AFFINAMENTO: 36 mesi in botti di legno per le uve surmaturate in pianta, 24 mesi in barriques per uve passite in fruttaio;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C;
Vol. 14%.
Contiene solfiti.