Catullo Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75 cl Bertani

Vino di media struttura con gentili note speziate di vaniglia e cioccolato, accompagnate da tipiche note di ciliegia, amarena e pepe bianco. Al palato si caratterizza per una facile bevibilità, tipica del Valpolicella, e, al tempo stesso,  per una struttura tannica setosa e una persistenza aromatica intensa e prolungata. Il finale è fresco, morbido e sapido. Vino dallo stile classico, elegante, equilibrato, armonico.

Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Vitigni: 70% corvina veronese, 20% corvinone,  10% rondinella
Zona di produzione: Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar Terreni Marno-calcarei, con depositi argillosi
Sistema di allevamento: Guyot doppio
Età media delle viti: 20 anni
Metodo di produzione: Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione,  denominata ripasso. Nel mese di marzo, il fresco  e giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone Classico.
Maturazione del vino: In botti da 75 ettolitri di rovere francese per 12 mesi, più un ulteriore anno in vasche di cemento da 100 ettolitri.
Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi
Dati analitici: Alcol 14%.
Contiene solfiti.