Casòn Rosso Tannat et al 75 cl Alois Lageder

Quando negli anni Ottanta furono pubblicati i primi studi sul cambiamento climatico, abbiamo iniziato a sperimentare, coltivando nuovi vitigni. Succedeva ormai oltre 40 anni fa: oggi il Viognier e il Petit Manseng rappresentano i due vitigni principali del CASÒN Bianco. Il Petit Manseng è un vitigno conosciuto per i suoi grappoli spargoli e gli acini con buccia spessa – qualità che lo rendono particolarmente resistente alle malattie e alle condizioni atmosferiche. Il Viognier, tendenzialmente più diffuso nelle regioni meridionali a clima caldo, negli ultimi anni è stato in grado di sviluppare anche qui in Alto Adige il suo carattere individuale e distintivo.

	Rosso
	2021
	Viognier Petit Manseng
	Tannat
	11,5%
	75 cl

Metodo di coltivazione: agricoltura biologico-dinamica controllata, certificata Demeter
Descrizione: color ciliegia con riflessi violacei bouquet intenso, fruttato (prugna, mora), note di cuoio, tè e affumicatura mediamente corposo, morbido, fruttato, finemente amaro, fresco, acidità fresca      
Invecchiamento ottimale: 3 - 10 anni
Abbinamento: con carne di manzo arrosto o alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi
Provenienza: Casòn Hirschprunn a Magrè     
Altitudine: 230 - 360 metri s.l.m. terreni sabbiosi, pietrosi e calce dolomitica
Età delle viti: 11 - 32 anni
Vinificazione:
Fermentazione spontanea del pigiato, con diverse percentuali di grappolo intero, in botte di legno.
Maturazione in botti grandi e piccole di legno. Segue l'affinamento i bottiglia
Acidità: 5,9 g/litro
Contiene solfiti.