Ottenuto con uve di Nerello Mascalese. Coltivate alle pendici dell’Etna nell’area del comune di Randazzo in provincia di Catania. La terra nera vulcanica è ricca di minerali e di scheletro. La vegetazione tutto intorno è rigogliosa e “selvaggia”. La raccolta avviene manualmente. La vinificazione avviene con macerazione per estrarre il massimo da ogni singolo acino. Infine il passito si affinerà in botti di rovere dove esprimerà il meglio di sè.
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Passito |
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Igp terre siciliane passito rosso |
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Nerello Mascalese |
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12,5-14% |
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50 cl |
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Età delle vigne: 18 anni
Resa: 65 quintali per ettaro
Affinamento: Appassimento in pianta; 24 mesi in barriques; 12 mesi in bottiglia;
Produzione: 1.026 bottiglie numerate
Contiene solfiti.
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