Calamarate di Semola di Grano Duro Russello Albacara

Il nome calamarata deriva, infatti, dalla somiglianza che questo formato di pasta ha con gli anelli di calamari
con i quali viene condita, tanto che quando il piatto viene servito in tavola risulta
difficile distinguere la pasta dal pesce.

Con il termine calamarata si indica sia un formato di pasta (una via di mezzo tra i mezzi paccheri e le mezze maniche, di forma cilindrica e stretta, liscia e senza rigatura), sia un primo piatto tipico della cucina partenopea e campana a base di calamarata, pomodorini e calamari o totani.

Prodotta con farina di grano antico russello.

Pasta arigianale bio.

Trafilatura: Bronzo

Essiccazione: A bassa temperatura

Ingredienti: semola di grano duro, acqua minerale.

Tempo di cottura 9 min.

Peso: 500 gr.