Mostarda di fichidindia 160 gr 33 30

Quando il tempo era una risorsa abbondante, si raccoglievano i fichidindia, si sbucciavano, si setacciavano per eliminare i semi. La polpa, pulita e succosa, si concentrava fino a ridurla ad un terzo del peso. Ora, che il tempo e` prezioso e la vita frenetica, tutto questo lo facciamo noi e vi offriamo questa mostarda, fatta come allora.

Seguiamo un’antica ricetta di Militello Val di Catania, aggiungendo cannella, semi di finocchio e un pizzico di cioccolato che conferisce al tutto un sapore unico, intenso. Setoso sulla lingua, dolce senza eccesso, con l’aroma del cioccolato che svela la frutta e le nota speziata sottostante. Un comfort food in piena regola; per coccolarsi, se consumato al cucchiaio, oppure per dare spinta ai formaggi e peso gustativo ai dolci.

L’accostamento con gli erborinati e` stupefacente, apre nuovi orizzonti di piacere.

Ingredienti: fichidindia (80%), zucchero di canna, succo di limone, massa di cacao, spezie. Gelificante: pectina di frutta.

Valori nutrizionali medi per 100 g
valore energetico / 1076 kJ 254 kcal
grassi / 1,2 g
di cui acidi grassi saturi / 0,7 g
carboidrati / 62 g
di cui zuccheri / 58 g
proteine / 0,9 g
sale / 0,00 g

Senza glutine