L’azienda Elio Grasso, situata nel comune di Monforte d’Alba, conta su diversi ettari, di cui boschi e prati che circondano gli impiantati a vigneto, oggi Patrimonio dell’Unesco.
L’esigenza primaria dei viticoltori di questa realtà è quella di rispettare ed esaltare le caratteristiche peculiari dei vigneti, limitando la produzione a una ristretta quantità di vini per mantenere un’impostazione familiare del loro lavoro ed un controllo meticoloso in tutte le fasi, dal lavoro in vigna a quello in cantina. Nonostante le piccole dimensioni dell’azienda, sono adeguatamente attrezzati e dotati di spazi necessari per lavorare nel modo più semplice e razionale possibile per produrre tutti i vini in purezza, vinificando le uve per singolo vigneto.
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