33 30

33 30 è un’azienda che si trova alle pendici dell’Etna in un contesto naturale ricco di biodiversità dove crescono le migliori varietà di frutta e verdura grazie alla fertilità del suolo vulcanico.
Da oltre dieci anni l’azienda è dedita alla produzione di marmellate, confetture, gelatine e chutney in modo artigianale con materie prime di volta in volta migliori per cercare di conservare e valorizzare i gusti e i profumi di cui la terra è prodiga. A chi sceglie i prodotti 33 30 regaliamo un viaggio sensoriale tra le ricchezze della Sicilia.
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Marmellata di limoni e zenzero 160 gr 33 30

Marmellate

Marmellata di limoni e zenzero 160 gr 33 30

Per questa marmellata utilizziamo il limone femminello, tipico della costa jonica della nostra Isola. Intensamente profumato, piu` ricco di altre varieta` in termini di succo e di olii essenziali. Viene lavorato senza scartare nessuna parte, per avere nelle nostre confezioni tutta la sua solare freschezza. Lo abbiniamo allo zenzero coltivato in Sicilia....

Confettura extra di kaki e rum 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di kaki e rum 160 gr 33 30

Confezione da 12 pz. Prodotto di grande personalita`, unisce alla delicatezza – apprezzabilmente tannica – del kaki la speziatura del rum della Martinica. Ne nasce un’esperienza gustativa che stupisce, con un preludio che sembra quasi introdurre al piccante per poi lasciare cadere la premessa ed aprire a frutta e spezie. Un richiamo per...

Chutney di arance e finocchi 160 gr 33 30

Sotto Aceto

Chutney di arance e finocchi 160 gr 33 30

Come altri, anche questo prodotto e` la trasposizione di una tradizione siciliana. L’insalata di arance, cipolle e finocchi prende vita in questa veste agrodolce, con una necessaria spolverata di pepe nero. Il risultato e` un prodotto dai sapori intensi, che alterna freschezza e speziatura. Ha armonia e personalita` tali da reggere in solitaria la...

Marmellata di mandarini e zafferano 160 gr 33 30

Marmellate

Marmellata di mandarini e zafferano 160 gr 33 30

Marmellata di mandarini e zafferano Ingredienti: mandarini, zucchero di canna, succo di limone, stigmi di zafferano (0,02%). Gelificante: pectina di frutta. Frutta utilizzata: 85 g per 100 g.

Marmellata di chinotti e tamarindo 160 gr 33 30

Marmellate

Marmellata di chinotti e tamarindo 160 gr 33 30

Un twist all’interpretazione comune. Due frutti che sono legati all’industria delle bibite, entrambi tipici siciliani seppure non per nascita. Il chinotto, coltivato sul versante settentrionale dell’Etna e che lavoriamo intero, per estrarne tutto il complesso ed affascinante carattere. Il tamarindo, una bacca tropicale con la cittadinanza catanese,...

Confettura extra di mele e vermouth 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di mele e vermouth 160 gr 33 30

Confezione da 12 pz. Le mele cola sono poco conosciute al di fuori dell’area etnea. Piccole e croccanti, mantengono una bella consistenza nella lavorazione e vengono abbinate al miglior Vermouth piemontese. Il passaggio in bocca e` una processione di sapori, aperta dalle mele e chiusa dalle belle note botaniche del vermouth. Con il nostro...

Confettura extra di albicocche e zafferano 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di albicocche e zafferano 160 gr 33 30

Ingredienti: albicocche, zucchero di canna, succo di limone, stigmi di zafferano (0,02%). Gelificante: pectina di frutta. Frutta utilizzata: 70 g per 100 g. Valori nutrizionali medi per 100 gvalore energetico / 934 kJ 232 kcalgrassi / 0,1 gdi cui acidi grassi saturi / 0,0 gcarboidrati / 55 gdi cui zuccheri / 54 gproteine / 0,3 gsale / 0,00 gSenza...

Cipolle dorate confit 160 gr 33 30

Contorni

Cipolle dorate confit 160 gr 33 30

Spesso prodotti meno noti hanno qualita` sconosciute a quelli piu` famosi. Cosi`, la cipolla dorata dell’Etna supera per intensita` la pluricitata cugina di Tropea o le parenti siciliane di Giarratana e di Partanna. In questa versione, ingentilita dallo zucchero di canna, mantiene un carattere forte che la rende compagna ideale di numerose specialita`...

Gocce d Ambra di zagara di arancio cannella e anice stellato

Miele di Agrumi e Frutti

Gocce d Ambra di zagara di arancio cannella e anice stellato 160 gr 33 30

Per questa preparazione, abbiamo deciso di utilizzare come base un altro miele da zagare, quello piu` rotondo e complesso prodotto nei famosi aranceti siciliani. Quindi abbiamo aggiunto la cannella, che nei dolci siciliani e` un ingrediente frequente che, in qualunque preparazione, prende le redini per governare da monarca. Nella nostra interpretazione,...

Confettura extra di fichi al Marsala DOC 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di fichi al Marsala DOC 160 gr 33 30

Confezione da 12 pz. In questa confettura si incontrano due anime storiche della Sicilia. I fichi bianchi, che danno sapore all’estate isolana, diventano perfetti compagni di viaggio del Marsala DOC, il vino simbolo di una viticoltura storica e radicata nel territorio. La cremosita` dei fichi si arricchisce dei profumi del Marsala, con delle...

Mostarda di uva 160 gr 33 30

Contorni

Mostarda di uva 160 gr 33 30

Un altro pezzo di tradizione, declinato in mille modi nelle infinite micro-culture culinarie della Sicilia. Un tempo marcava la fine della vendemmia, perche´ preparato con il mosto fresco di spremitura, prima che s’inneschi la fermentazione. Concentrato fino a perdere meta` del peso, accoglie la speziatura di chiodi di garofano, vaniglia Bourbon e...

Gocce d Ambra di zagara di limone zenzero e ginepro 160 gr 33 30

Miele di Agrumi e Frutti

Gocce d Ambra di zagara di limone zenzero e ginepro 160 gr 33 30

Il miele di limone ha particolari caratteristiche di freschezza, oltre ai profumi che richiamano l’agrume e la stessa Sicilia. La sua dolce freschezza viene coadiuvata dallo zenzero, che nella nostra preparazione dosiamo in modo da ottenere una presenza inusualmente delicata. Con cosciente discrezione, lo zenzero cede al ginepro il complesso ruolo di...

Confettura extra di gelsi neri e bacche di mirto 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di gelsi neri e bacche di mirto 160 gr 33 30

I gelsi neri sono Sicilia ed i nostri non fanno eccezione, carichi come sono del sole della piana di Catania. Il mirto, oltre che di sole, e` carico di storia perche´ raccolto nelle immediate vicinanze della Valle dei templi di Agrigento. In un elegante gioco in cui la consistenza del gelso da` materialita` ai suoi profumi caldi, in bocca stupisce poi...

Confettura extra di fragole e bacche di vaniglia 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di fragole e bacche di vaniglia 160 gr 33 30

Le migliori fragole dell’Etna, provenienti da Maletto. E le bacche di vaniglia Bourbon, ineluttabilmente coltivate in Madagascar. I due ingredienti si fondono in una confettura che vede dominare la frutta, ingentilita dalle note vanigliate che vanno a comporre un panorama gustativo che, per chi ha fra le sue esperienze d’infanzia il sapore del...

Marmellata di arance e cannella 160 gr 33 30

Marmellate

Marmellata di arance e cannella 160 gr 33 30

Confezione da 12 pz. La Sicilia declinata in due ingredienti classici, quasi un’icona culturale che riporta indietro alla ricchissima presenza araba. L’arancia tarocco, raccolta in gennaio prima che acquisisca la tipica pigmentazione rossa incontra la cannella, spezia adottata dalla cucina siciliana e utilizzata in decine di preparazioni tipiche...

Confettura extra di ciliegie e anice stellato 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di ciliegie e anice stellato 160 gr 33 30

San Giovanni Montebello, frazione stretta fra l’imponenza del vulcano ed il blu dello Jonio, e` il territorio di provenienza delle ciliegie, che lavoriamo a mano per questa confettura. Dopo aver scelto attentamente la frutta migliore, aggiungiamo la quantita` di anice stellato che ci permette di muoverci nello stretto corridoio di piacevolezza in cui...

Gocce d Ambra di sulla cacao caffè e vaniglia 160 gr 33 30

Miele di Agrumi e Frutti

Gocce d Ambra di sulla cacao caffè e vaniglia 160 gr 33 30

Il miele di sulla, emblema della nostra isola, che porta nel suo gusto intenso la bellezza e la forza di quei fiori viola che colorano le campagne di fine aprile. A questa stimolante struttura di partenza abbiamo aggiunto la vaniglia, che regala morbidezza e quel tocco di esotico. Poi, dopo questo passo verso la delicatezza, cambiamo politica e...

Agrodolce di peperoni 160 gr 33 30

Sotto Aceto

Agrodolce di peperoni 160 gr 33 30

Un prodotto che riproduce nel gusto un’esplosione dei componenti di una caponata siciliana. Semplice nel suo assemblaggio di peperoni, sedano, sale e zucchero, rivela una trama fitta quando al palato offre le sue stratificazioni gustative. Le note agrodolci precedono quella piccante, che a sua volta cede il passo al sapore del peperone grigliato. Capace...

Marmellata di arance amare e miele di zagara 160 gr 33 30

Marmellate

Marmellata di arance amare e miele di zagara 160 gr 33 30

La realizzazione di una grande aspirazione umana: l’arricchimento reciproco che nasce da un apparente contrasto. L’amaro moderato delle arance gioca con la dolcezza soave del miele per comporsi in una marmellata che porta in se´ l’essenza di un territorio, dove le arance sono raccolte nello stesso frutteto in cui le api bottinano durante la fioritura...

Confettura extra di more selvatiche e liquirizia 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di more selvatiche e liquirizia 160 gr 33 30

Le more selvatiche di questa confettura sono quelle spontanee, raccolte faticosamente a mano alle quote piu` elevate del vulcano, in luoghi lontani da traffico e presenze umane. Vengono lavorate in abbinamento alla migliore radice di liquirizia calabrese, dalla qualita` indiscutibile. La liquirizia viene dosata attentamente, in modo da concederle una...

Marmellata di bergamotto e lavanda 160 gr 33 30

Marmellate

Marmellata di bergamotto e lavanda 160 gr 33 30

Istintivamente si associa il bergamotto alla Calabria. E la lavanda alla Provenza. Ma stavolta l’istinto tradisce: i bergamotti che lavoriamo sono siciliani e hanno la peculiarita` di contenere meno olii essenziali e di essere meno amari. Meno adatti per l’industria dei profumi, perfetti per andare ad incontrare la nostra lavanda, altrettanto siciliana....

Crema di pistacchi 160 gr 33 30

Creme

Crema di pistacchi 160 gr 33 30

Confezione da 12 pz. Solo tre ingredienti per questa preparazione, che dimostra come dalla semplicita` possa nascere una complessita` di gusto pari soltanto alla soddisfazione dei sensi. Non solo del gusto, perche´ questa crema ha una notevole componente di godimento tattile. Lavoriamo pistacchio, zucchero di canna, olio extravergine di oliva....

Confettura extra di pere al gin 160 gr 33 30

Confetture

Confettura extra di pere al gin 160 gr 33 30

Per questa confettura, la pera utilizzata e` della varieta` coscia, settembrina. Una pera croccante e profumata, con due facce di colore diverso, verde e rosa. Ma le facce del prodotto sono molte di piu`. Le si scopre quando si sente sulla lingua che la lavorazione ha lasciato integre le diverse consistenze delle parti del frutto, arricchendole di...

Mostarda di fichidindia 160 gr 33 30

Contorni

Mostarda di fichidindia 160 gr 33 30

Quando il tempo era una risorsa abbondante, si raccoglievano i fichidindia, si sbucciavano, si setacciavano per eliminare i semi. La polpa, pulita e succosa, si concentrava fino a ridurla ad un terzo del peso. Ora, che il tempo e` prezioso e la vita frenetica, tutto questo lo facciamo noi e vi offriamo questa mostarda, fatta come allora. Seguiamo...

Marmellata di mandarini e curcuma 160 gr 33 30

Marmellate

Marmellata di mandarini e curcuma 160 gr 33 30

La base di questa marmellata e` il Mandarino di Ciaculli, accolto da Slow Food tra i suoi Presi`di per le sue peculiarita`. Intensamente profumato, da noi viene trattato salvaguardando gli olii essenziali che vengono prima estratti a vapore e poi reinseriti nella lavorazione. Un’aggiunta di curcuma, delicatamente dosata, ne completa il corredo...

Pomodori confit 160 gr 33 30

Contorni

Pomodori confit 160 gr 33 30

Confezione da 12 pz. I pomodorini di Pachino, giustamente famosi per il loro gusto. Raccolti in estate, quando il sole li matura naturalmente. Li conserviamo, altrettanto naturalmente, utilizzando zucchero di canna e succo di limone, per averli disponibili tutto l’anno. La versatilita` del pomodoro, dal gusto concentrato e delicatamente...

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