Terre Della Baronia Gran Cuvée Metodo Classico Brut 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico.

 

	Spumante
	Spumante Metodo Classico Brut
	Chardonnay - Inzolia
	12,5%
	75 cl
	5/7°

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Fondirò, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e guyot
EPOCA DI RACCOLTA: Prima metà di agosto
MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio
MATURAZIONE: La cuvée principale deriva dalLA VENDEMMIA 2010 ed è il risultato dell’assemblaggio di 9 vini da uve provenienti da altrettante sottoaree diverse, mentre circa un 10% è costituito da cuvée ancienne di cui LA VENDEMMIA più vecchia è la 2006. Con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata la presa di spuma e le bottiglie sono state messe in catasta. Minimo 48 mesi sui lieviti.
Contiene solfiti