Severina Alta Langa DOCG Rosè Extra Brut 75 cl Matteo Correggia
Vitigno: 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay
Bottiglie annue: circa 1.500
Zona di origine e Altitudine: Comune di Castino a 650 m
Vendemmia: manuale a fine Agosto
Allevamento: controspalliera
Potatura: Guyot
Densità dell’impianto: 4.800-5000 viti per ettaro
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio termo-condizionate. A primavera inoltrata il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma.
Affinamento: 48-50 mesi sui lieviti
Perlage: Fine e persistente
Colore: rosato, fine ed elegante ricorda la buccia di cipolla
Temperatura di servizio: 8-10°
Contiene solfiti.
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