Numero Primo Alta Langa DOCG Dosaggio Zero 75 cl Castello di Perno
COMUNE DI PRODUZIONE
Serravalle Langhe, Alta Langa, vigne poste a 700 metri s.l.m.
UVE
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura e macerazione molto soffice delle uve. Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti in vasche tronco coniche in acciaio.
Una volta imbottigliato, prima di essere commercializzato, il nostro spumante metodo classico sosta 36 mesi sui propri lieviti.
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