Testamatta Bianco 75 cl Bibi Graetz

Testamatta Bianco è la selezione di un signolo vigneto, Serrone, sull’Isola del Giglio. Il Serrone è un vigneto terrazzato situato nella parte sud-orientale dell'isola, affacciato sul mare ad un'altitudine che va dai 60 ai 150 metri. Il terreno è molto povero, di origine granitica dove le viti, che arrivano a 100 anni, vengono allevate con l’alberello alla gigliese. La vendemmia è iniziata il 18 agosto; tutta l’uva è stata raccolta a mano, trasportata in piccoli cestini alla cantina, situata nel centro dell'Isola, a Giglio Castello. Dopo la diraspatura e una pressatura molto soffice con ghiaccio secco, abbiamo lasciato le bucce a contatto con il mosto per meno di 1 ora. Dopo questo breve macerazione, il mosto è stato lasciato per circa 48 ore a bassa temperatura in serbatoi di acciaio e quindi trasferito in barriques nuove da 225 litri per la fermentazione alcolica a 20 ° C. Dopo la fermentazione il vino è stato affinato a contatto con le fecce per 12 mesi, senza alcuna fermentazione malolattica e successivamente imbottigliato.

	Bianco
	IGT Toscana
	100% Ansonica
	14%
	75 cl
	16/18°
	Contiene Solfiti

COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO Aromi agrumati e di erbe aromatiche si mescolano con leggeri ricordi di vaniglia, in un naso finissimo e intenso.
ABBINAMENTI Perfetto in abbinamento a piatti di pesce elaborati.
SAPORE Al palato richiama la freschezza del mare, che si combina con un sorso elegante e di carattere.