Bianchi
Ribolla Gialla DOC 75 cl Colutta
Dai vitigni di Ribolla Gialla ha origine questo vino, conosciuto già all’epoca del Rinascimento e considerato dagli intenditori del tempo assai prezioso e nobile. Vinificazione: pressatura soffice, refrigerazione e pulizia del mosto. La fermentazione si svolge in botte di acciaio a temperatura controllata (circa 17°C) con l’aggiunta di lieviti selezionati che favoriscono lo svolgersi dei profumi ed aromi caratteristici. Caratteristiche di tale vino sono la bassa gradazione alcoolica (difficilmente supera i 12,5 gradi) e la spiccata acidità che genera freschezza e longevità.
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