Petralava Etna DOC Bianco 75 cl Antichi Vinai

	Bianco
	Etna DOC Bianco
	80% Carricante - 20%Catarratto
	12,5%
	75 cl
	8°

TERRENO: Terreni di origine vulcanica situati nel versante nord dell’Etna, a 600-800 m di altitudine sul livello del mare, con grandi escursioni termiche tra giorno e notte.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Allevamento a controspalliera.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre.
RESA PER ETTARO: 80-90 q/ha
VINIFICAZIONE: le uve vengono macerate a freddo per 12 ore e dopo una pressatura soffice, fermentate alla temperatura controllata di circa 14-16°C.
AFFINAMENTO: circa 4 mesi in serbatoi di acciaio inox ed una piccola percentuale di Carricante affina per qualche mese in grandi botti di acacia (30 hl), prima dell’imbottigliamento.
Petralava Etna DOC bianco è un vino secco e minerale dai sentori di vaniglia e di frutta a polpa bianca molto intensi nel primo anno di vita. L’olfatto viene appagato dal profumo di ginestra e di frutti – anche esotici – che richiamano il suo colore giallo paglierino scarico. 

Contiene solfiti.