Al Qasar Zibibbo DOP Sicilia Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Municipalité - Alcamo (TP)
Situation des vignobles - Patti Piccolo
Cépages - zibibbo
Exposition - sud, sud-est
Altitude au-dessus du niveau de la mer - 250 m
Type de sol - sableux, texture moyenne
Année de plantation - 2008
Densité de plantation vignes/hectare - 4 800
Mode de conduite - contre-espalier
Taille - guyot
Rendement kg/plant - 1,80
Période de récolte - août
Conduite des vendanges - manuelle en caisses de 15 kg environ

VINIFICATION
Pressurage - douce
Durée de fermentation en 8 jours
Fermentation malo-lactique - non
Elevage minimum en cuve - 6 mois
Elevage en bouteille - 1 mois
Cuves de fermentation - acier inoxydable
Température de fermentation en °C 15-16

CARACTÉRISTIQUES ŒNOCHIMIQUES
Teneur en alcool 13%
Sucres résiduels 2,01 g/l

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur - jaune paille
Odeur - le bouquet est riche et agréable. Les notes florales classiques où prédomine la fleur d'oranger sont accompagnées de fortes notes de sureau, poire, myrte
Goût - équilibré, ample, persistant, laissant en bouche une finale résolument élégante.
Excellent à l'apéritif, il met en valeur de manière exceptionnelle les fruits de mer crus également fumés. Certains l'apprécient en accompagnement de plats savoureux comme le foie gras, les fritures ou les fromages bleus.
Température de service 10 °C.
Contient des sulfites.