Vinaigre de vin traditionnel Nero d'Avola et Frappato 50 cl
Zone de production et commune : Vittoria (RG), Sicile du Sud-Est.
Cépages : Frappato di Vittoria 40 %, Nero d'Avola 60 %
Agriculture : biologique.
Altitude : 230 mètres d'altitude
Type de sol : terre rouge, consistance moyenne, issue de sables sub-apennins, d'origine pliocène de nature calcaire.
Système de conduite : Guyot.
Densité de plantation : 5 000 pieds de vigne par hectare.
Age moyen des vignes : 25 ans.
Période de vendanges : fin septembre/octobre.
Fermentation : spontanée sur les peaux avec des levures indigènes.
Affinage : barrique utilisée plein.
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