Versante 700 Etna Rosso DOC 75 cl CVA

Cépage : rouge – Etna DOC Premier millésime : 2018 Cépages : Nerello Mascalese Zone de production : Commune de Zafferana Etnea, versant oriental de l'Etna Type de sol : sol de lave à texture sableuse, organique . Profond, riche en minéraux, le sol de lave permet une forte expansion du système racinaire de la plante Altitude : à partir de 600 m. à 700 m. Age moyen des vignes : 15 ans Système de conduite : contre-espalier avec taille en cordon éperonné Plan de plantation : 2,50 m x 1,00 m (densité de plantation 4 000 pieds/ha) Rendement à l'hectare : 7 t. Vendanges : manuelles en cagettes la dernière semaine de septembre, première semaine d'octobre Production : 3 000 bouteilles Fermentation : en cuves inox à température contrôlée pendant environ 10 jours Fermentation malolactique : entièrement réalisée Vieillissement : 12 mois en barriques et tonneaux fins de chêne français -grainé.Vieillissement en bouteille : six mois avant la sortie.Température de service : 18°C