Varchetta Nero d Avola Sicilia DOC 75 cl Antichi Granai
Zone de production : Commune de Calatafimi-Segesta – 400 mètres d'altitude ;
Vignes : 100% Nero d'Avola DOC ;
Sol : Caillouteux ;
Plante : Treillis vertical à Guyot taille ;
Rendement : 4000 plants/hectare avec une production de 60-80 quintaux/hectare ;
Récolte : strictement manuelle fin septembre avec un titre alcoométrique de 22 degrés babo, bonne maturation polyphénolique et fermentation à 22/24 degrés.
Affinage : 3 mois en bouteille à température contrôlée ;
Teneur en alcool : 13,5%.
Contient des sulfites.
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