Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 37,5 cl Bertani

Intensément coloré, rouge rubis, il offre un nez dans lequel les notes fruitées de cerises et de sous-bois s'enrichissent de sensations épicées et chocolatées. En bouche, les tanins sont convaincants, la gorgée est charnue et savoureuse.

Dénomination : Valpolicella Ripasso Valpantena
Vignes : 85% Corvina Veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella
Zone de production : Valpantena Sols marno-calcaires, argileux et basaltiques
Système de palissage : Guyot et pergola
Densité de plantation : 4000 - 5000 pieds/ha
Rendement : 100 quintaux/ha
Âge moyen des vignes : 15 - 20 ans
Mode d'élaboration : Ce vin est issu de la seconde fermentation, appelée ripasso. En janvier/février, le jeune millésime frais Valpolicella est fermenté sur les peaux d'Amarone encore légèrement sucrées.
Élevage du vin : En fûts de 30, 54 et 75 hectolitres et cuves béton de 100 hectolitres
Affinage en bouteille : 3 mois
Données analytiques : Alcool 13,5% - Acidité totale 5,3 g/l - pH 3,45.
Contient des sulfites.