Terre Della Baronia Rosso Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Il a une couleur rouge impénétrable. Le nez est riche avec des notes sucrées rappelant la mûre et la cerise noire. Les épices douces rappellent la réglisse, l'encens et la fève de cacao. En bouche, il est structuré avec un caractère vigoureux mais à la fois élégant et parfumé, avec une excellente persistance.
La Terre della Baronia est un terroir unique avec ses 9 zones et sous-zones associées. Les portions du vignoble de la zone Munti où ont été plantées ces sélections clonales de Nero d'Avola ont été choisies précisément parce qu'elles sont plus riches en substance organique et en structure, grâce au profil argileux l'expression du territoire est renforcée, donnant un goût particulier richesse et olfactif.

CÉPAGES : Nero d'Avola dominant et Perricone
TYPE DE SOL : Munti, sol organique et argileux assez profond
SYSTÈME DE FORMATION : Cordon éperonné
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Octobre
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Sélection des grappes à la vigne et vendanges manuelles en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Les raisins sont délicatement égrappés et après une macération préfermentaire à froid de 24/48 heures ils sont fermentés dans des vignerons verticaux en acier pendant environ 3 semaines , avec remontages à l'air quotidiens afin d'optimiser l'extraction des couleurs et des arômes des pellicules
ÉLEVAGE : Environ 12 mois pour partie en barriques de chêne et pour partie en acier. Affinement final en bouteille
ALCOOL : 14,5% vol.