Tenuta D'Apaforte IGP Terre Siciliane 75 cl Quignones

Classification : Indication Géographique Protégée - Terres Siciliennes
Variété : nero d'avola 100%
Zone de production : contrada sant'Oliva Licata AG
Altitude : 150 m au dessus du niveau du niveau de la mer.
Exposition des vignobles : sud-ouest.
Climat : hivers doux et étés très chauds
Âge moyen des vignes : 12 ans
Rendement : 125 quintaux
Système de conduite : contre-espalier en cordon éperonné.
Densité de vigne : 4000 plants par hectare.
Vinification : vinification sur les peaux pendant 4 jours à température contrôlée de 26°C ;
Malo-lactique en acier ;
Élévation pendant 15 mois en barriques de chêne français, vieillissement en bouteille pendant au moins 12 mois.
Alcool : 14%.

Caractéristiques organoleptiques
Couleur : rouge rubis intense.
Bouquet : notes variétales typiques de cerise et de griotte, fond de fleurs de raisin sec et de tabac, de réglisse et de poivre.
Saveur : en bouche il est rond, ample, avec des retours fruités et épicés, le tout soutenu par une structure tannique importante qui donne longueur et persistance.
Température de service : 18°
Accords culinaires : idéal pour les grands plats à base de viande et les fromages affinés comme un excellent pecorino Ragusano.
Contient des sulfites.