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Dénomination : Taurasi DOCG
Cépage : 100% Aglianico
Teneur alcoolique : généralement 13°
Description organoleptique :
Le vin est de couleur rouge vif rubis. Le nez intense et complexe offre des arômes de prunes, de griottes et de cerises noires, avec un complément captivant d'épices et de réglisse. En bouche il révèle immédiatement sa grande fraîcheur qui s'accompagne de tanins extrêmement fins. La persistance est longue, avec des retours de cerise et de prune noire. L'apport de la barrique est à peine perceptible car elle complète avec élégance et discrétion les arômes naturels du vin.
Accord :
Particulièrement approprié avec le gibier et les fromages affinés. Il accompagne également très bien les plats en sauce. En Irpinia, sa terre d'origine, il se boit souvent avec des viandes grillées et des cèpes, ainsi qu'avec des charcuteries locales comme la soppressata ou le capocollo.
Le Taurasi est l'idéal. vin pour accompagner des plats aux saveurs prononcées.
Température de service : 16 – 18 °C
Contient des sulfites.
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