Syrah sicilienne monovariétale 75 cl Grottarossa Vini

Classification : DOC – Appellation d'Origine Contrôlée SICILE
Cépages : 100% Syrah
Zone de production : Sicile centre-sud Agrigente – Caltanissetta, entre la Vallée des Temples et les collines de Nisseni
Système de production : Espalier, d'une densité de plantation de 4200 pieds par hectare avec un rendement de 110 q, sur un sol varié, majoritairement calcaire, riche en substances organiques. Vinification : Eraflage et pressurage doux suivis de 10-15 jours de permanence sur le peaux, fermentation malolactique en cuves inox, température de fermentation de 28°C.
Affinage : Permanence en acier jusqu'à mi-mars, affinage de trois mois en bouteille
Teneur en alcool : 13,00 % vol.
Combinaisons gastronomiques : Il se marie bien avec les apéritifs italiens, les plats de pâtes et en général avec les propositions variées de la cuisine méditerranéenne. Il est recommandé de servir à une température de 16°C et de déboucher quelques minutes avant consommation, pour rehausser la fraîcheur et la boisson juteuse et vive.
Capacité de la bouteille : 75 cl Borgognotta