Sud IGT 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASSIFICATION : IGT Terre siciliane
VARIÉTÉ : Assemblage de Nero D'Avola 60 %, Grenache 20 % et Tannat 20 %
ZONE DE PRODUCTION : Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sud-Est de la Sicile < br />AGRICULTURE : Naturelle, en conversion biologique
ALTIMÉTRIE : 230 mètres d'altitude / 230
SYSTÈME DE CHAÎNE : Alberello, sixième 1,20 x 1,20
DENSITÉ DE PLANTATION : 7 000 pieds par hectare
ÂGE MOYEN DES VIGNES : Nero d'Avola 30 ans, Grenache et Tannat 9 ans
RENDEMENT A L'HECTARE : 6 quintaux
PÉRIODE DE VENDANGE : Début octobre, vendanges manuelles en cagettes
VINIFICATION : Sélection manuelle des grappes, après soutirage, malolactique en cuve acier
ÉLEVAGE : Neuf Tonneau de chêne français pendant 12 mois et en bouteille pendant au moins 8 mois
COULEUR : Rouge grenat intense
BOUQUET : Puissant, avec des notes de fruits rouges et d'épices, de chocolat
SAVEUR : Plein, avec de la vanille des tanins et une finale persistante
ACCORDS : Gibiers, viandes braisées et fromages très affinés
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 – 18 °C.