Senia Nero d Avola Sicilia DOC 75 cl Az Agricola Cortese
Les raisins proviennent de vignobles âgés d'environ 15 à 30 ans.
Récoltés à la main, ils sont refroidis dans de petites caisses jusqu'à ce que la température atteigne environ 10°C. Une fois égrappés, les raisins fermentent en barriques ouvertes dans des petits lots d'environ 150 litres, dont la température de fermentation s'autorégule entre 18 et 24° grâce au volume limité.
Le vin passe ensuite en barriques où s'effectue la fermentation malolactique et est élevé au moins 12 mois et 6 mois supplémentaires. dans la bouteille.
Contient des sulfites.
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