Semel Pater Valle d' Aoste Pinot Noir 75 cl Maison Anselmet

Robin intense aux reflets violets. Odorat à large spectre : cerises, framboises, griottes, quinquinas, herbes médicinales, poivre. Bouche tout aussi complexe : dense et ample, mûre et fraîche, aux tanins aristocratiques, avec des sensations continues de racines, de quinquina, de terre. Finale très persistante.

Cépage : Pinot Noir 100%
Parcelles : uniques - sur la commune de Saint Pierre
Année de plantation : 1989
Altitude : 800 m au-dessus du niveau de la mer
Sols : morainiques sableux
Densité de plantation : 10 000 vignes / ha
Système de plantation : cordon éperonné
Rendement à l'hectare : 60 q
Vinification : rouge avec 40% de raisins entiers, macération pré-fermentaire à froid à 10°C pendant une semaine avec piégeage pour toute la vinification
Elevage : 18 mois en barrique (pièces)
Testeur alcoolique : 13,5%
Contient des sulfites.