Rosso Sicilia DOC 75 cl (Ammasso) Barone Montalto

VARIÉTÉ
Nero d'Avola - Nerello Mascalese - Merlot - Cabernet Sauvignon
ALC. VOL.
14%
ZONE D'ORIGINE
Vallée du Bélice. Composé de calcaire, d'argile et de fer. Climat méditerranéen.
SOL
Argile limoneux
VINIFICATION
Les raisins les plus fins sont récoltés manuellement et disposés en une seule couche dans de petites caisses de maximum 5 gk 1 chacune. Les raisins sont placés 4 semaines dans des caves fruitières aérées et à température constante. Les processus enzymatiques naturels du raisin permettent ainsi le développement de particularités aromatiques et gustatives. Les raisins doivent être traités avec des gants afin de ne pas compromettre leur délicat équilibre. Le vin vieillit pendant 8 à 10 mois dans de petits fûts en bois avec une chauffe moyenne. Environ quatre mois après sa mise en bouteille, il commence à exprimer au mieux ses caractéristiques.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le vin obtenu par séchage partiel des raisins est opulent, puissant, mais finement équilibré. Les notes confites s'enroulent autour des notes grillées, apportant au palais ampleur et sensualité.
ACCORDS
Viande savoureuse, pâtes au four, fromages affinés, chocolat extra noir. Servir 1 heure après ouverture. Servir à 14-16°C.
Contient des sulfites.