Römigberg Schiava 75 cl Alois Lageder

Cépage : Schiava
Mode de culture : agriculture biologique-dynamique contrôlée, certifié Demeter
Description : rouge rubis aux reflets violets, bouquet discret, fruité, aromatique, notes de petits fruits rouges, prunes et silex, floral moyennement corsé, équilibré, frais et fruité, doux, délicat, sec, riche en tanins, épicé     
Vieillissement optimal : 2 à 5 ans
Accords : apéritifs, speck, pizza, charcuterie , viandes bouillies, volailles, viandes blanches grillées ou rôties, fromages doux Origine : ferme du Römigberg, située au nord-ouest du lac de Caldaro     
Altitude : 250 - 330 mètres d'altitude. sols, dépôts morainiques avec parties argileuses, chaux dolomitique caillouteuse et graveleuse
Âge des vignes : 13 - 79 ans
Vinification :
Fermentation : spontanée à partir des raisins foulés, avec différents pourcentages de grappes entières , en acier et bois. Macération partiellement post-fermentaire avec les peaux et les rafles en grands fûts et affinage en bouteille pendant quelques mois.
Alcool : 11,5% vol.
Acidité : 4 g/litre
Contient des sulfites.