Regnante Perricone DOP Sicile Bio 75 cl Rallo

CREEDING
Municipalité - Alcamo (TP)
Situation des vignobles - Patti Piccolo
Cépages - perricone
Exposition - sud, sud-est
Altitude au-dessus du niveau de la mer . - 200 m
Type de sol - sableux
Année de plantation - 2012
Densité de plantation vignes/hectare - 5 200
Mode de conduite - contre-espalier
Taille - guyot

Rendement kg/plante - 1,5
Période de récolte - septembre
Conduite des vendanges - manuelle en caisses de 15 kg environ

VINIFICATION
Pressurage - doux
Durées de macération des pellicules - 15 - 20 jours
Durée de fermentation en 15 - 20 jours
Fermentation malo-lactique  oui
Vieillissement en bouteille 3 mois
Cuves de fermentation - acier inoxydable
Température de fermentation en °C 22-24

CARACTÉRISTIQUES ŒNOCHIMIQUES
Teneur en alcool 14%
Sucres résiduels  2,06 gr/l     

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur - rouge rubis
Odeur - notes de confitures de cassis et de griottes et de fruits rouges
Goût - riche en extrait et bien équilibré, ample, c'est un vin élégant avec une base tannique solide adoucie par un bon degré alcoolique et une longue persistance.
Ils s'accordent à merveille avec les légumineuses, les fromages de caractère, les viandes rouges élaborées et en général avec tous les plats relevés, épicés et très savoureux.
Température de service 16 °C.
Contient des sulfites .