RASSAL Nero d'Avola Sicilia DOC 75 cl Baglio Oro

C'est le fruit de l'engagement et de l'amour pour notre terre. Un vin rouge doux, persuasif et riche en nuances de goût. Idéal pour les plats importants à base de viande ou de charcuterie assaisonnée.
Classification : Sicilia DOC
Zone de production : C/da Rassallemi, Marsala (TP)
Altitude : de 100 à 120 m au-dessus du niveau de la mer
Sol : Texture moyenne à prédominance argileuse
Rendement : 60-80 quintaux/Ha
Système végétal : Contre-espalier, taille guyot
Vendanges : Septembre
Cépage : 100% Nero d'Avola
Vinification : La vendange se fait manuellement aux heures les plus fraîches de la journée. Après égrappage, les raisins macèrent à température contrôlée. Commence alors la fermentation alcoolique (18/25 jours), qui est suivie d'un débourbage.
Affinage : Le vin vieillit dans un premier temps en acier, suivi d'un passage en bois de chêne et de cerisier pendant environ 6 mois, pour ensuite se compléter en bouteille.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : Rouge rubis intense
Odeur : Notes épicées, balsamiques avec des notes de confiture de fruits rouges.
Goût : doux, persuasif et équilibré.
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Température de service : 16-18°C
Accords gourmands : Charcuteries, plateaux de fromages bleus, viandes rouges juteuses. 

balsamique aux notes de confiture de fruits rouges.
Goût : doux, persuasif et équilibré.
Degré d'alcool : 13,5% vol.
Température de service : 16-18°C
Accords gastronomiques : charcuterie, plateaux de fromages bleus, viandes rouges juteuses.  balsamique aux notes de confiture de fruits rouges.
Goût : doux, persuasif et équilibré.
Degré d'alcool : 13,5% vol.
Température de service : 16-18°C
Accords gastronomiques : charcuterie, plateaux de fromages bleus, viandes rouges juteuses.