Prephylloxera Etna DOC Rosso 75 cl Palmento Costanzo
Zone de production : C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
Sol : sables volcaniques ; pierres et roches exclusives.
Cépages : Nerello Mascalese 90 % - Nerello Cappuccio 10 %
Système de formation : petit arbre soutenu par des poteaux de châtaignier, plantes de plus de 100 ans. Vinification : Fermentation avec levures indigènes et macération prolongée en barriques rotatives de chêne français de 500 L.
Élevage : 24 mois en barriques de chêne français de 500 L. 12 mois en bouteille .
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