Pizziferru DOC Sicile Perricone Bio 75 cl Luna Sicana

Après une attente prudente, notre 100% Perricone est né, un raisin de qualité noble et aux parfums inoubliables.

PRE VINIFICATION. Les raisins reposent environ une semaine placés en caissettes dans la fruitière.

VINIFICATION. En rouge, avec les levures propres du raisin, sans additifs de fermentation, 1 mois de macération avec les peaux et débourbage.

VIEILLISSEMENT. Passage en cuves acier pendant 4 mois. 10 mois suivants en fûts de chêne français moyennement grillés, passage dans des cuves en acier pendant encore 4 mois, puis repos en bouteille.

TENEUR EN ALCOOL. 14 %.