PHITOS ROSSO Noir d'avola 100% 75 cl
Zone et commune de production : Bastonaca, Vittoria (RG), Sicile du Sud-Est.
Cépage : Nero d'Avola 100%.
Agriculture : biologique.
Altimétrie : 230 mètres d'altitude
Type de sol : terre rouge, consistance moyenne, issue de sables sub-apennins, d'origine pliocène.
Système de conduite : Guyot.
Densité de plantation : 5 000 pieds par hectare.< br />Âge moyen des vignes : 25 ans.
Période de vendanges : fin septembre/octobre.
Fermentation : spontanée en amphores de terre cuite sur les peaux, avec levures indigènes
Élevage : amphore et bouteille.
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