Perricone Terres de Sicile Bio IGP 75 cl Urso

Classification : Indication géographique typique
Type de vin : Rouge
Première année de production : 2022
Municipalité de production : Mazara (TP)
Cépages : 100 % Frappato
Année de plantation date : 2005
Altimétrie : 150 mètres
Type de sol : En moyenne mixte argiles jaunes, gris foncé, texture fine et texture abondante
Rendement à l'hectare : 100 quintaux, 2,5 par plant
Système de conduite : Contre-espalier, Guyot
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Période de récolte : Troisième semaine de septembre
Vinification : Pressurage et éraflage, macération pelliculaire de 12 jours, après soutirage, élevage 6 mois en cuves inox
Fermentation : Cuves inox 300 hl
Température de fermentation : 26°
Période de mise en bouteille : Fin avril
Teneur alcoolique : 13,50
Acidité totale : 5,30
PH : 3,40
Sucres : 4,60 gr/lt
Capacité de vieillissement : 2 - 5 ans
Maximum période de jouissance : 2 - 4 ans.