Perricone IGP Terre Siciliane 75 cl Porta del Vento

Perricone cépage indigène sicilien parmi les plus anciens, très rare aujourd'hui, caractérisé par des grappes compactes de forme conique,
avec des raisins bleus à peau épaisse. Les raisins sont vendangés à la main à la mi-octobre, dans de petites caisses,
à pleine maturité, ils conservent une grande acidité et fraîcheur. Fermentation en cuves ciment,
au contact des peaux pendant huit jours, vieillissement en grands fûts de chêne de Slavonie pendant deux ans.

Appellation : IGP Terre Siciliane
Cépage : Rosso – Perricone 100% Bio
Contenance : 75 cl
Teneur en alcool : 13% · Ph 3,4
Formation de soins : Guyot
Élevage : Fûts de chêne
Acidité totale : 5,8< br/>Sucres résiduels : 2,1 g/l
Anhydride sulfureux total : 40 mg/l