Perricone DOC Sicile 75 cl Castellucci Miano

Vin rouge issu du cépage Perricone

Territoire Sur les pentes des Madonie à une altitude de 700-900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Perricone. Système de formation de gaules / espalier. Age moyen des vignes 20/30 ans. Taille en guyot et en dard. Les raisins donnent 70/90 quintaux à l'hectare Type de sol sablonneux, argileux, de texture moyenne, à réaction alcaline due à la présence de calcaire actif. Période de récolte mi-octobre. Technique de vinification en rouge. Fermentation rouge traditionnelle avec remontages lors de la fermentation tumultueuse. Fermentation malolactique complète. Elevage en cuves inox pendant trois mois, en petits fûts de chêne français pendant 10 mois et en bouteille pendant encore six mois avant d'être libéré. Tapez DOC Sicile. Teneur en alcool 13,0% vol.