Peloro Rosso IGP Terre Siciliane 75 cl Le Casematte

Cépages : Nerello Mascalese 70 %, Nocera 30 %

Élevage : Espalier / jeune arbre

< p style="text-align:reason;"> Vendanges : Manuelles en cagettes à partir de la troisième semaine de septembre (mascalese), deuxième semaine (nocera) Vinification : En cuves acier tronconiques. Fulling (5 fois par jour) pendant un mois. Pressage des peaux. Le vin est laissé sur lies jusqu'en janvier de l'année suivante puis il est assemblé. Elevage : Acier avec léger passage sous bois (tonneau neuf pendant trois mois) Affinage : En bouteille pendant trois mois Notes de dégustation : Un beau rubis brillant aux reflets violets marque le nez des arômes pleins et persistants de petits fruits roses, floraux, caroube et réglisse sur une belle base épicée. En bouche il est frais avec de l'acidité, riche en fruit et avec une texture tannique dense et nerveuse.