Nuits de Pleine Lune Raboso Malanotte del Piave DOCG 75 cl Ca di Rajo

Malanotte del Piave DOCG est la version la plus complexe du Raboso et aussi la plus raffinée. Il est produit avec 30% de raisins passerillés et vieillit 36 ​​mois en fûts et en barriques. Le nez rappelle le parfum de cerises, de mûres sauvages, de cerises noires, avec des notes épicées de cannelle, de vanille et de poivre. En bouche il est somptueux, soutenu par une structure remarquable et des tanins puissants. La finale est ample et persistante. Un raboso vieillissant qui ne fait aucun compromis.
DÉNOMINATION: Malanotte del Piave DOCG;
CÉPAGE: Raboso 100%;
VENDANGE: Fin octobre;
TECHNIQUE DE PRODUCTION: 70% des raisins sont surmaturés à la vigne, 30 % est séché en cave à fruit pendant 40 jours.
SÉCHAGE : 30% des raisins sont séchés en cave à fruit pendant 90 jours ;
VINIFICATION : Macération de 20/25 jours en cuve bois ;
VIEILLISSEMENT : 36 mois en fûts de bois pour les raisins surmaturés sur vigne, 24 mois en barriques pour les raisins séchés en cave à fruits ;
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18-20°C ;
Vol. 14%.
Contient des sulfites.