Novello IGP Calabre 75 cl Cave Nicolosi

Obtenu à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins calabrais, grâce à la technique de macération carbonique.
A l'issue de cette phase, les raisins sont pressés et vinifiés selon les méthodes traditionnelles.
Excellent pour accompagner les châtaignes, les champignons et les plats d'automne.
Il est servi à 14 – 16 °C pour apprécier son goût et son arôme.

FICHE TECHNIQUE ET ORGANOLEPTIQUE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 vol.
ZONE DE PRODUCTION : Calabre
SOL ET ALTITUDE : Argileux | 50 à 100 m d'altitude
SYSTÈME DE TUYAU DE LA VIGNE : Espalier
CLIMAT : Méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs
VENDANGES : vendangées manuellement, début septembre
VINIFICATION : Fermentation thermique contrôlée entre 15°-16° avec macération carbonique.
Soutirage et pressurage doux
ÉLEVAGE : en acier
BOUTEILLE : Bordeaux 75cl.
RAISINS : Calabres sélectionnés à la main
COULEUR : Violet
GOÛT : Doux et minéral
ACCORDS : Excellent pour accompagner les châtaignes, les champignons et les plats d'automne
ARÔME : Arôme intense et fruité, groseilles et framboises
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14° – 16°