Nero d'Avola Sicilia DOC 75 cl (Aquarelle) Barone Montalto

VARIÉTÉ : Nero d'Avola
ALC. VOL. 13,5%
ZONE D'ORIGINE
Vallée du Bélice.
Sols superficiels de texture moyenne à dominante argilo-calcaire,
bonne teneur en matière organique et en fer.
TERRAIN : argilo-limoneux
VINIFICATION
100% Néro d 'Avola récoltée à maturité phénolique.
Macération de 12 à 15 jours à 26 °C avec remontages quotidiens.
Après soutirage, il est vieilli en acier pendant environ 4 mois avant d'être mis en bouteille.
Il n'est pas vieilli sous bois pour préserver la fraîcheur des arômes.
NOTES DE DEGUSTATION
Couleur rouge foncé intense aux reflets violets.
Le nez présente des notes fruitées allant de la réglisse aux baies sauvages.
En bouche, il a un bon corps et des tanins ronds et doux.
Bonne persistance qui tend vers une finale fruitée.
ACCORDS
Parfait avec des pâtes au pesto, des viandes rouges grillées et du fromage pecorino cuit au four.
Servir peu de temps après ouverture.
Servir à 14-16°C.