Nero d'Avola Sicile Bio DOC 75 cl Urso

Classification : Indication Géographique Protégée
Type de vin : Rouge
Première année de production : 1997
Zone de production : Naro (AG)
Cépages : 100% Sirah
Année de plantation date : 1990
Altimétrie : 150 mètres
Type de sol : En moyenne mixte jaune - argiles gris foncé, texture fine et texture abondante
Rendement à l'hectare : 100 quintaux, 2, 5 par plante
Système de conduite : Contre-espalier, Guyot
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare
Période de récolte : Troisième semaine de septembre
Vinification : Pressurage et éraflage, macération pelliculaire de 12 jours, après soutirage, élevage 12 mois en cuve inox
Fermentation : Fermentini en cuve inox 330 hl
Température de fermentation : 28°C.
Période de mise en bouteille : Fin décembre
Degré alcoolique : 13,50
Acidité totale : 5,30
PH : 3,40
Sucres : 4,50 gr/lt
Capacité de vieillissement : 2 - 6 ans
Maximum période de jouissance : 2 - 5 ans.