Nero d'Avola Bio 100% DOC Sicile 75 cl Tenuta Bastonaca

CLASSIFICATION : Nero d'Avola 100 % Sicilia Doc
ZONE DE PRODUCTION : Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sicile du Sud-Est
AGRICULTURE : Biologique
ALITUDE : 230 mètres au-dessus du niveau de la mer
TYPE DE SOL : Terres rouges, consistance moyenne, de sables sub-apennins, d'origine pliocène
et de nature calcaire
SYSTÈME DE FORMATION : Alberello, sixième 1,20 x 1,20< br />PLANT DENSITÉ : 7 000 pieds à l'hectare
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 10 ans
RENDEMENT À L'HECTARE : 70 quintaux
PÉRIODE DE VENDANGE : Début octobre, vendanges manuelles en cagettes
VINIFICATION : Sélection manuelle des grappes, éraflage suivi de 8 jours
de permanence sur les peaux ; après soutirage, fermentation malolactique en
cuves en acier
ÉLEVAGE : Acier pendant 4 mois et en bouteille pendant au moins 4 mois
COULEUR : Rouge rubis intense et brillant aux reflets violets
BOUQUET : Fruité de cerise et de prune avec un
fond d'épices agréablement équilibré
GOÛT : Plein, chaleureux, élégant et très persistant, avec des tanins persuasifs et vifs
ACCORDS : Plats principaux de viande salée, porc noir de Nebrodi au four, fromage
Aged Ragusano DOP, gibier
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 - 18 °C