Merlot DOC Collio 75 cl Due del Monte
Vin : Merlot.
Zone géographique : DOC Collio.
Cépage : Merlot et Cabernet Sauvignon.
Zone de production : Cormons (Gorizia).
Vendanges : Manuelles en petites caisses dans la deuxième quinzaine de septembre.
Elaboration : Égrappage et pressurage en cuve bois ouverte. Fermentation et macération d'environ 30 jours avec pigeages fréquents. Élevage en fûts de chêne en partie neufs pendant environ 12 mois et en fûts de chêne plus grands pendant encore 12 mois. Fermentation malolactique entièrement réalisée. Au moins encore 24 mois de vieillissement en acier et en bouteille. Filtration douce pour le moment.
Contient des sulfites.
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