Maria Costanza Rosso Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

Couleur rouge intense aux reflets violets. Au nez, des notes florales et fruitées évidentes attribuables à la griotte. Il se termine par des épices et des légumes aromatiques comme l'ortie et la feuille de figuier. En bouche, il est doux, élégant et velouté avec une persistance exceptionnelle.
Maria Costanza Rosso est l'expression la plus intense de notre façon d'interpréter le cépage sicilien par excellence, NERO D'AVOLA.
RAISINS : Nero d'Avola
TYPE DE SOL : Giuseppina et Milici, plateau d'origine marneuse à forte composante argileuse, très calcaire, riche en squelette - Munti, sol organique et argileux assez profond
SYSTÈME DE FORMATION : Guyot et cordon éperon
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Mi-octobre
RÉCOLTE METHODE : Sélection des grappes sur pied et vendanges manuelles en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Les raisins sont délicatement épépinés et après une nouvelle sélection manuelle ils sont transférés dans des vinificateurs horizontaux et verticaux où, après une macération de 15 jours, la fermentation alcoolique est terminée. La fermentation malolactique est réalisée en partie en barriques de chêne et en partie en acier.ÉLEVAGE : Environ 18 mois, en partie en barriques, en partie en acier. Affinement final en bouteille
ALCOOL : 14% vol.