Maria Costanza Rosso Riserva Sicilia DOP 75 cl Azienda Agricola G Milazzo

La Maria Costanza Rosso Riserva représente l'aboutissement du travail de recherche agronomique et œnologique sur nos clones Nero d'Avola, pour donner vie à un nouveau vin rouge qui, dans le sillage de la tradition de l'entreprise bâtie sur le succès de son Maria Costanza Rosso , ouvre de nouvelles voies pour l'interprétation du plus grand cépage indigène sicilien.

Couleur rouge foncée intense et presque impénétrable. Notes évidentes d'épices, de poivre vert et de fèves de cacao non torréfiées, suivies de fruits rouges frais tels que la myrtille et la groseille. En finale de légères notes de torréfaction qui rappellent l'encens. En bouche, il est ample, intense et enveloppant. Le tanin est décisif, riche et d'excellente qualité. Structure et fraîcheur garantissent une persistance et une buvabilité remarquables.
CEPAGES : Nero d'Avola
TYPOLOGIE DU SOL : Plateau d'origine marneuse, à forte composante argileuse, fortement calcaire, riche en squelette
SYSTÈME DE TRAVAIL : Cordon éperonné
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Mi-octobre
MÉTHODE DE RÉCOLTE : Sélection des grappes sur la plante et vendanges manuelles en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Les raisins sont délicatement décortiqués et, après une nouvelle sélection manuelle, ils sont transférés dans des vinificateurs horizontaux et verticaux où, après une macération de 30 jours, la fermentation alcoolique est terminée. La fermentation malolactique est réalisée en partie en fûts de chêne et en partie en acier Il a été mis en bouteille à l'automne 2016
ALCOOL : 14% vol.