Maria Costanza Rosso Riserva Sicilia DOP 1,5 lt Azienda Agricola G Milazzo

La Maria Costanza Rosso Riserva représente l'aboutissement du travail de recherche agronomique et œnologique sur nos clones de Nero d'Avola, pour donner vie à un nouveau vin rouge qui, dans le sillage de la tradition de l'entreprise bâtie sur le succès de son Maria Costanza Rosso , ouvre de nouvelles voies pour l'interprétation du plus grand cépage sicilien indigène.

Couleur rouge foncé intense et presque impénétrable. Des notes évidentes d'épices, de poivre vert et de fève de cacao non torréfiées, suivies de fruits rouges frais comme la myrtille et la groseille. En finale, de légères notes grillées qui rappellent l'encens. En bouche, il est ample, intense et enveloppant. Les tanins sont fermes, riches et d'excellente qualité. La structure et la fraîcheur garantissent une persistance et une buvabilité remarquables.

CÉPAGES : Nero d'Avola
TYPE DE SOL : Plateau d'origine marneuse, à forte composante argileuse, fortement calcaire, riche en squelette
SYSTÈME DE TUYAU DE LA VIGNE : Cordon d'épines
PÉRIODE DE RÉCOLTE : Mi-octobre
MÉTHODE DE VENDANGE : Sélection des grappes sur pied et vendanges manuelles en caisses de 14 kg
VINIFICATION : Les raisins sont délicatement épépinés et, après une nouvelle sélection manuelle, ils sont transférés dans des vignerons horizontaux et verticale où, après une macération de 30 jours, la fermentation alcoolique s'achève. La fermentation malolactique est réalisée en partie en barriques de chêne et en partie en acier.ÉLEVAGE : Environ 24 mois en barriques de chêne, dont environ un an en cuves d'acier. Il a été mis en bouteille à l'automne 2016
ALCOOL : 14% vol.