Maldafrica IGP Cabernet Sauvignon et Merlot 75 cl
Zone de production et commune : Fontane, Vittoria (RG), Sud-Est de la Sicile.
Cépage : Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 50 %.
Agriculture : organique.
Altimétrie : 250 mètres d'altitude
Type de sol : terre rouge, issue des sables sub-apennins, d'origine pliocène et de nature calcaire, entrecoupée de sable siliceux et d'argile.
Système de formation : Guyot, espalier.
Densité de plantation : 5 000 pieds à l'hectare.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Période de vendanges : septembre.
Fermentation : spontanée en amphores de terre cuite, sur les pellicules avec des levures indigènes.
Vieillissement : Fûts et bouteille de Slavonie.
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