Lindin Colli Tortonesi DOC 75 cl Vigne Marina Coppi

Zone de production : les raisins proviennent exclusivement du vignoble exclusif appelé "Vedra" à Castellania (altitude 400 m), sur un sol argilo-calcaire riche en marnes de Sant'Agata. La plus noble des vignes piémontaises trouve dans ce lieu un environnement favorable pour exprimer toutes ses qualités précisément en raison de ses affinités avec les collines des Langhe.

Cépages : Nebbiolo pur.

Récolte : en accordant une attention particulière à l'obtention d'une maturité optimale, les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main dans des caisses de 18 à 20 kg.

Techniques de vinification : après foulage-égrappage, la fermentation a lieu en cuves acier à température contrôlée et la macération est réalisée pendant environ 20 jours avec de délicats remontages et pigeages manuels. Après un soutirage et une première décantation, le vin passe dans des tonneaux de chêne français où s'effectue la fermentation malolactique.

Affinage : le vin est élevé en tonneaux pendant une période de 18 mois, puis affiné en bouteille pendant une période minimale de 6 mois.

Caractéristiques organoleptiques :

Vue : rouge rubis de grande intensité.
Odeur : fin et intense ; le vin met en valeur des notes de violette, de fruits rouges, d'épices douces et un arôme intense de cacao.
Goût : délicat, harmonieux, avec un tanin doux évoluant progressivement.
Conseil pour une dégustation optimale : à la température de 18 °C dans de grands verres en cristal.

Accords culinaires : viandes rouges et blanches, champignons, pâtes farcies et autres entrées classiques de la cuisine piémontaise, fromages affinés.
Contient des sulfites.